Sorvete recebe fruta do cerrado para ficar saudável...

Um sorvete que faça bem à saúde é sem dúvida a melhor notícia que poderia surgir no verão.

E essa é a expectativa nascida de um estudo feito na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) da USP, em Piracicaba (SP).

Os pesquisadores criaram um preparado lácteo em pó enriquecido com fibras de linhaça, inulina e FOS (fonte de prebióticos).

O resultado é um sorvete com menos açúcar, menos gordura e menos sódio.

Mas um dos grandes responsáveis por tantos benefícios é a mangaba, fruta típica do cerrado brasileiro.

Com as adições, o sorvete saudável apresenta alto teor de fibras alimentares, cálcio e vitaminas.

Mangaba

"A elaboração dos preparados em pó e dos sorvetes tem forte potencial à comercialização, já que são ricos do ponto de vista nutricional e agradam desde crianças até idosos, por serem atrativos e saudáveis", afirmou Marina Leopoldina Lamounier, autora do trabalho.

Marina afirma que sorvetes de frutas do cerrado com baixo valor energético ganham espaço cada vez maior na mesa dos consumidores.

"Estas frutas oferecem grande variedade de sabores e aromas, possuem quantidades significativas de vitaminas, propriedades funcionais e medicinais. É aí que entra a mangaba [Hancornia speciosa], que apresenta boa digestibilidade, alto valor nutritivo e consideráveis teores de proteína e vitamina C", conclui.

Outra vantagem é que o sorvete é adequado para pessoas com intolerância à lactose.

Fonte: Diário da Saúde

Mais um exemplo mostrando que é possível emagrecer de forma SAUDÁVEL!!!

Advogada pública emagreceu 20 quilos fazendo atividades físicas. Nutricionista diz que o importante é ter paciência e persistência. 

Dentre as metas estipuladas para um ano que se inicia, com certeza, começar um regime está entre as principais, tanto para homens como para mulheres. E agora, com o primeiro mês do ano já passado na folhinha do calendário, muitas pessoas já desistiram do regime ou então da atividade física que estavam pensando fazer durante todo o ano. Para tirar as dúvidas e estimular o internauta, o G1 Rio Preto e Araçatuba ouviu especialistas para explicar como emagrecer com saúde.

A advogada pública Chrissie Knabben Vivancos, 32 anos, de São José do Rio Preto (SP), sempre teve uma relação de amor e ódio com a balança. Na época da escola, ela sempre detestava as aulas de educação física e sempre ficava de escanteio por ser mais gordinha. Na formatura, quando tinha 14 anos e pesava 75 quilos e media 1,60m, ela resolveu mudar de vida e começou a praticar exercícios.

 “Foi na minha formatura na escola, no fim de ano. Sofri muito bom bullying na escola e sofri de anorexia na adolescência. Emagrecia demais, mas depois engordava tudo de novo, até ganhava mais peso. Na formatura eu mudei de vida, comecei a caminhar e a caminhada foi virando corrida. Não gostava de educação física por ser na maioria esportes coletivos. Foi na caminhada que me encontrei”, afirma.

A adolescência passou e agora na vida adulta, Chrissie perdeu 20 quilos neste período e hoje pesa 55 quilos, com os mesmos 1,60m e com 14% de gordura no corpo. “Eu tive altos e baixos em todo esse período, principalmente por causa dos estudos na época de faculdade, mas nunca fiquei parada. Atualmente eu tenho uma equipe especializada que direciona os meus treinos, com nutricionista, consultor técnico, fisioterapeuta e personal trainer”, diz.

Além de exercícios físicos regulares, a advogada tem uma alimentação balanceada, dando ênfase aos alimentos integrais, lights, frutas, verduras e comendo em períodos curtos. “Emagreci com saúde, o que é o mais importante. Peguei um episódio na minha vida de obesidade na infância e bulling na escola e transformei em uma coisa boa. Hoje sou mais disposta e vivo mais feliz”, afirma.

Agora ela sonha alto e já começou, desde o ano passado, a disputar provas. A última, no dia 27 de janeiro, completou em 1h37m os 16 quilômetros da 31ª Volta ao Cristo, em Poços de Calda (MG). Ela ficou em sétimo lugar na sua categoria (30 a 34 anos) e em 51º lugar na classificação geral feminina. “A minha dica para quem quer emagrecer é ter persistência, paciência e compromisso. Ninguém engorda de uma hora para outra, assim como ninguém emagrece de um dia para o outro”, afirma.

E é este ponto que a nutricionista Suemi Ariki, de Araçatuba (SP), traz como fundamental para quem quer iniciar um regime: a persistência. Para ela, o primeiro passo para quem quer ter uma reeducação alimentar é procurar um profissional especializado. “É ele quem vai passar um cardápio legal que condiz com a pessoa. 

Não adianta passar um cardápio fora das condições financeiras ou de gosto para a pessoa. E a alimentação, com uma atividade física regular, a pessoa atinge o objetivo”, afirma.

Confira as dicas da nutricionista:

- Faça 5 refeições ao dia (café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar);

- Dê preferência para as verduras, legumes e frutas;

- No almoço comece pela salada e não beba nada durante a refeição.

- Beba no mínimo 2 litros de água por dia. 

Suemi explica que o emagrecimento é um processo demorado, já que não existem dietas milagrosas. Ela afirma que dietas que restringe alguns alimentos, o metabolismo fica lento e quando a pessoa sai da dieta, engorda tudo novamente.

Segundo a nutricionista, o importante é a pessoa fazer as cinco refeições do dia (café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar), tudo em pequenas porções. Além disso comer muitas frutas, verduras e fibras, além de beber muita água. “Comer regularmente acelera o metabolismo e a água ajuda a hidratar o corpo e ajuda da digestão. A pessoa tem de beber, no mínimo, dois litros por dia”, afirma.

Refrigerante nem pensar, deve ser trocado por água ou sucos naturais. No almoço, a pessoa deve priorizar as verduras e legumes. “O cérebro demora a entender quando a pessoa já está saciada. Por isso, quando ela come a salada primeiro, na hora de comer os alimentos mais calóricos, não vai exagerar nos alimentos mais calóricos”, diz.

Fonte: globo.com

 *** O Texto acima é de responsabilidade do autor. Para dúvidas sobre o conteúdo do texto, deixe seu comentário ou entre em contato com o autor através dos contatos disponibilizados em sua assinatura.

Dicas para um carnaval saudável....

Carnaval é alegria, curtição e também ficar horas e horas pulando, suando, desidratando. Por isso é muito, muito importante jamais esquecer da hidratação, principalmente para aqueles que curtem as festas durante o dia ao ar livre naquele sol de rachar. Hidrate-se, tome água de coco e muita água para hidratar ainda mais se você estiver na companhia de bebidas alcoólicas, elas desidratam ainda mais, portanto, tome muita água intercalada com o álcool.

Independente do horário da sua festa, a certeza é que você vai dançar, pular e não pode estar de estômago cheio, então nada de refeições pesadas antes de cair na folia. Prefira sanduíches integrais que vão te dar saciedade por um período maior, saladinha com grelhados, massas integrais com molhos leves que vão dar energia para aguentar as horas de folia.

De qualquer forma divirta-se, faça refeições leves, hidrate-se e não exagere nas bebidas alcoólicas!

Bom carnaval para todos!

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Crouton de batata doce...

Eu sempre amei e indiquei batata doce. Por muito tempo ela foi considerada um pouco vilãzinha por se achar que ela era, sei lá, meio prima-irmã da batata inglesa (a branca mais tradicional). E, por isso, carboidrato simples (aquele que vira rapidinho açúcar no sangue). A verdade é que as duas batatas têm em comum apenas o fato de serem raízes e fontes de carboidrato.

A batata doce, diferente da inglesa, possui uma carga glicêmica mais baixa, devido a presença de fibras. Ela começa a chamar a atenção por ter se tornado a queridinha dos marombeiros. E não é por acaso: ela libera a glicose devagar, favorecendo a queima de gordura e o ganho de massa magra (Quem não quer?). Esse último efeito ocorre também por seu potencial alcalinizante sanguíneo. A situação é fundamental para o ganho de massa e para asreações bioquímicas acontecerem direitinho. É ou não é uma doçura do bem essa batata, minha gente?

Eu estava aqui de bobeira e umas batatas doces ali na geladeira. E começou o processo do famoso: “O que temos para hoje?”. Piquei em quadradinho nem sei porque. No meio do caminho vi que estavam parecendo croutons e pensei: “E se coloco azeite, sal e alecrim e forno, será que funciona?”. Funcionou tanto que fui beliscando, quase comi tudo e não sobrou para a salada. Joguei sobre uma salada de alface, tomatinho e salmão (que tinha sobrado do almoço rs).

Crouton de batata doce

Ingredientes

1 batata doce média picada em cubinhos

1 colher de sobremesa de azeite

sal e alecrim a gosto

Modo de fazer:

Coloque os cubinhos de batata em uma forma antiaderente, jogue por cima o azeite mexendo para que ele envolva todos os cubinhos, o sal e o alecrim. Leve ao forno alto (aqui coloquei 300 graus. Mas meu forno é daqueles mais baratinhos e elétricos, então é bom que você conheça o potencial do seu forno). Mexa sempre para não queimar e fique de olho. A idéia é formar crostinhas por fora e ficar cozidinho por dentro. Vai lá e ahaza fia!

Beijinhos. Carol!

 Mais dicas: http://www.falecomanutricionista.com.br

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Tio Tonico - Onde o excesso de remédios e falta de promoção de saúde nos leva

Tio Tonico

Onde o excesso de remédios e falta de promoção de saúde nos leva

(O texto abaixo não é de minha autoria mas peço-lhes que leiam com atenção)

“Meu tio Tonico estava bem de saúde,até que sua esposa, minha tia Marocas, a pedido de sua filha, minha prima Totinha, disse:
-Tonico, você vai fazer 70 anos, está na hora de fazer um check-up com o médico.
- Para quê, estou me sentindo muito bem!
-Porque a prevenção deve ser feito agora, quando você ainda se sente jovem, disse minha tia.
Então meu tio Tonico foi ver um médico. O médico, sabiamente, mandou-o fazer testes e análises de tudo o que poderia ser feito e que o plano de saúde cobrisse.
Duas semanas mais tarde, o médico disse que os resultados estavam muito bons, mas tinha algumas coisas que podiam melhorar. Então receitou:
Comprimidos Atorvastatina para o colesterol
Losartana para o coração e hipertensão,
Metformina para evitar diabetes,
Polivitaminas para aumentar as defesas,
Norvastatina para a pressão,
Desloratadina em alergia.
Como eram muitos medicamentos, tinha que proteger o estômago, então ele indicou Omeprazol e um diurético para os inchaços.
Meu tio Tonico foi à farmácia e gastou boa parte da sua aposentadoria em várias caixas requintadas de cores sortidas.
Nessas alturas, como ele não conseguia se lembrar se os comprimidos verdes para a alergia deviam ser tomadas antes ou depois das cápsulas para o estômago e se devia tomar as amarelas para o coração antes ou depois das refeições, voltou ao médico. Este lhe deu uma caixinha com várias divisões, mas achou que titio estava tenso e algo contrariado. Receitou-lhe, então, Alprazolam e Sucedal para dormir. Naquela tarde, quando ele entrou na farmácia com as receitas, o farmacêutico e seus funcionários fizeram uma fila dupla para ele passar através do meio, enquanto eles aplaudiam.
Meu tio, em vez de melhorar, foi piorando.
Ele tinha todos os remédios num armário da cozinha e quase já não saia mais de casa, porque passava praticamente todo o dia a tomar as pílulas.
Dias depois, o laboratório fabricante de vários dos remédios que ele usava, deu-lhe um cartão de “Cliente Preferencial”, um termômetro, um frasco estéril para análise de urina e lápis com o logotipo da farmácia.
Meu tio deu azar e pegou um resfriado. Minha tia Marocas, como de costume, fez ele ir para a cama, mas, desta vez, além do chá com mel, chamou também o médico.
Ele disse que não era nada, mas prescreveu Tapsin para tomar durante o dia e Sanigrip com Efedrina para tomar à noite. Como estava com uma pequena taquicardia, receitou Atenolol e um antibiótico, 1 g de Amoxicilina. A cada 12 horas, durante 10 días. Apareceram fungos e herpes, e ele receitou Fluconol com Zovirax.
Para piorar a situação, Tio Tonico começou a ler as bulas de todos os medicamentos que tomava, e ele ficou sabendo todas as contra-indicações, advertências, precauções, reações adversas, efeitos colaterais e interacções médicas.
Leu coisas terríveis. Não só poderia morrer mas poderia ter também arritmias ventriculares, sangramento anormal, náuseas, hipertensão, insuficiência renal, paralisia, cólicas abdominais, alterações do estado mental e um monte de coisas terríveis.
Com medo de morrer, chamou o médico, que disse para não se preocupar com essas coisas, porque os laboratórios só colocavam para se isentar de culpa.
- Calma, seu Tonico, não fique aflito, disse médico, enquanto prescrevia uma nova receita com um antidepressivo Sertralina com Rivotril 100 mg. E como titio estava com dor nas articulações deu Diclofenac.
Nessa altura, sempre que o meu tio recebia a aposentadoria, ia direto para a farmácia, onde já tinha sido eleito cliente VIP.
Chegou um momento em que o dia do pobre do meu tio Tonico não tinha horas suficientes para tomar todas as pílulas, portanto, já não dormia, apesar das cápsulas para a insônia que haviam sido prescritas. Ficou tão ruim que um dia, conforme já advertido nas bulas dos remédios, morreu.
No funeral tinha muita gente mas quem mais chorava era o farmaceutico.
Agora tia Marocas diz que felizmente mandou titio para o médico bem na hora, porque se não, com certeza, ele teria morrido antes.
Este e-mail é dedicado a todos os meus amigos, sejam eles médicos ou pacientes!... Qualquer semelhança com fatos reais será “mera coincidência”.

Minha opinião:

Por que Tio Tonico passou por tudo isto e finalmente morreu? Porque:

-       MUITOS remédios são prescritos abusivamente como “para prevenção” quando na verdade sua ação e quantidade de efeitos colaterais não respalda esta indicação;

-       Real prevenção passa por ênfase nos Hábitos Saudáveis de Vida (http://www.icaro.med.br/a-base-de-tudo/), o que não foi priorizado para Tio Tonico em momento algum da sua jornada citada acima;

-       É muito comum que um remédio “interaja” com os demais e os efeitos podem ser muitos e por vezes desagradáveis e até danosos

-       Se o paciente só piora à medida que mais tratamentos e medicamentos são instituídos, será que sua doença está simplesmente “evoluindo” (possível, em alguns casos) ou o tratamento precisa ser reavaliado e mudado?

-       Não teve apoio multidisciplinar, o que cada vez mais é reconhecido como o que realmente é mais eficaz; ou alguém duvida que se tivesse passado por Psicólogo, Nutricionista e afins Tio Tonico teria mais chances de estar vivo e bem?

Em síntese, penso (e 13 anos de Medicina têm me confirmado isto) que

ANTES de remédios, salvo em situações de urgência, o paciente precisa ser estimulado primeiro a fazer sua parte e cuidar melhor de si mesmo ou raramente seus tratamentos surtirão bons resultados (se algum). Afinal, quando um paciente é avaliado e tratado, é estabelecido um contrato entre ele e o médico onde cada um TEM que entrar com o melhor de si, 50% de cada parte; e se “quando um não quer, dois não brigam”, é impossível o paciente melhorar ou curar-se conforme esperado se a atividade médica não ajudar mas acima de tudo, se ele não colaborar...

Boa semana para todos!

www.icaro.med.br

Sobre as mentiras que a balança conta....

Quem nunca subiu numa balança esperando que o “peso” mostrado por ela seja o menor possível? Frequentemente nos pesamos de olho no número que vai aparecer no visor digital, embora ele esteja longe de ser um parâmetro confiável para avaliar a situação da sua saúde e o sucesso do seu treino. “Perder peso”, embora seja o que a maioria dos praticantes amadores de esporte persegue, é um termo incorreto que minimiza algo bem mais complexo do que parece.

Mesmo o Índice de Massa Corporal, o famoso IMC, obtido por uma fórmula que avalia estatura e peso, pode levar a classificações incorretas. É possível apresentar IMC baixo, por exemplo, mas com porcentagem de massa gorda considerável – e vice-versa.

O corpo é basicamente constituído por gordura (massa gorda), ossos e músculos (massa magra). Quando determina o seu peso, a balança tradicional não discrimina quanto dele é formado por massa magra e quanto se deve à massa gorda. Consequentemente, não nos informa se o ganho ou a perda de peso são preocupantes ou benéficos. Confira dois casos reais que ilustram a questão:

Caso 1 – Uma praticante de musculação vinha exagerando nos treinos e não seguia orientação nutricional. Após ser reavaliada em termos de composição corporal, percebemos que sua massa gorda aumentara 1,2kg, enquanto sua massa magra diminuíra 1,4kg. Em outras palavras, ela até perdeu peso, mas sua composição corporal piorou.

Caso 2 – Um homem mais velho que havia ficado sedentário por anos decidiu adotar um programa de atividade física. Nós o avaliamos na primeira semana de treinos e repetimos o processo após três meses . Resultado: seu peso aumentou 1,2 kg. A massa gorda, porém, havia reduzido em 900 gramas. Perplexo, este aluno perguntou: “Como posso ter ganhado peso, se estou fazendo tudo direito?” A explicação é simples: ele ganhou 2,1 kg de massa magra.

Os dois casos mostram como a balança pode “mentir” para você. No primeiro caso, se fosse o único parâmetro para acompanhar a evolução dos programas, a praticante teria sido levada a acreditar que estava no caminho certo. E não estava. Já no segundo, o aluno teria ficado desestimulado, achando que estava engordando por conta dos exercícios. O que também não era verdade.

Fica então a dica: esqueça um pouco o número registrado pela balança e faça uma análise da sua composição corporal para saber se você está perdendo peso corretamente.

Por Renato Dutra/Revista Veja

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Extratos de chá verde e vinho tinto desarmam Alzheimer no cérebro...

Os compostos ativos presentes no chá verde e no vinho tinto interrompem um processo-chave na progressão do Mal de Alzheimer.

Em experimentos de laboratório, os pesquisadores isolaram o processo que permite que aglomerados das proteínas amiloide beta liguem-se às células do cérebro.

A seguir, eles conseguiram interromper esse processo usando extratos purificados de catequina, extraída do chá verde, e resveratrol, extraído do vinho tinto.

"Esse é um passo importante para aumentar a nossa compreensão das causas e da progressão da doença de Alzheimer," disse o professor Nigel Hooper, da Universidade de Leeds (Inglaterra), um dos coordenadores do estudo, que foi publicado na revista científica Journal of Biological Chemistry.

Formato das proteínas

A doença de Alzheimer é caracterizada por uma acumulação de proteína amiloide no cérebro, que se junta para formar aglomerados tóxicos, embora ainda haja dúvidas se essas placas de beta amiloide são causa ou consequência da doença.

Esses aglomerados prendem-se à superfície dos neurônios através de proteínas da superfície celular denominadas príons, causando um mau funcionamento das células nervosas ou levando-as à morte.

O que os cientistas queriam saber era se o formato desses aglomerados danosos é importante para a sua fixação, o que pode ser uma dica de como evitar seu acúmulo no cérebro.

"Quando nós adicionamos os extratos do vinho tinto e do chá verde, que recentemente se demonstrou serem capazes de mudar o formato das proteínas amiloide, os aglomerados não conseguiram mais causar danos aos neurônios," disse Hooper.

Sinalizadores

"Nós também demonstramos pela primeira vez que, quando as bolas de amiloide grudam nos príons, elas acionam a produção de ainda mais amiloides, criando um círculo vicioso mortal," acrescenta o pesquisador.

"Embora esses resultados iniciais não devam ser sinal para que as pessoas estoquem chá verde e vinho tinto, eles podem fornecer um novo e importante caminho na busca de tratamentos novos e mais eficazes [para o Alzheimer]," concluiu Hooper.

Fonte: Diário da Saúde