Festas infantis – Alguns pontos para reflexão

Pense no seu filho(a) como a linda criança que é (ou foi): você teria coragem de matá-la ou fazer qualquer coisa que pudesse machucá-la? Acredito que a resposta seja: É CLARO que não! Mas e se você estiver de fato atentando contra a saúde dela sem sequer se dar conta disso? Afinal, presume-se que o responsável pelos atos e escolhas de uma criança sejam seus pais, certo? Mas como andam suas escolhas para a sua criança, já que o que você lhe dá, permite ou proíbe mas acima de tudo, o seu exemplo, o que você demonstra, ajuda-a a formar seu caráter, seus hábitos de vida e por tudo isso, seu futuro? Bem... Sinto informar-lhe que, querendo agradar, você pode estar “adoecendo” sua criança... Vejamos como.

Para a criança, o aniversário de um coleguinha é um momento muito especial, basicamente porque sabe que vai poder brincar, comer e beber muito, sem muitas restrições. Mas se qualquer excesso faz mal a todo organismo vivo, porque seria diferente para as crianças? E não é, por mais que permitamos, até inocentemente; e os 3 principais pecados cometidos nas festas infantis (sim, também pelos pais) são excessos de açúcar, gorduras ruins e refrigerantes.

AÇÚCAR

Coisas que você provavelmente já sabe sobre ele:

-       Seu excesso pode levar o pâncreas à exaustão e/ou à resistência à insulina, assim causando o diabetes mellitus tipo 2 (doença conhecida que pode levar a múltiplas incapacidades e mesmo morte)

-       Quanto mais açúcar se come, mais gordura se produz e menos tempo se vive

-       A dieta que mais engorda NÃO é a rica em gorduras mas em carboidratos (sobretudo os simples, doces, ricos em açúcar mesmo)

-       O cérebro “vicia” em açúcar, ficando realmente dependente dele e normalmente exigindo quantidades cada vez maiores no dia a dia

-       Efeito comum: quanto mais açúcar, mais agitação psicomotora (de curta duração, exceto em crianças e idosos) – excesso literalmente “bagunça” o funcionamento cerebral

-       O açúcar está relacionado de forma importante à causa e manutenção de estado inflamatório do organismo

Acha que com sua criança é diferente? E na festa ela ingere açúcar nas mais diversas formas, durante horas e habitualmente de forma excessiva mas não pára por aí: leva estoques para passar dias abusando de doces ainda mais, após passada na famosa (e de lamentável existência, na minha opinião) “mesa de guloseimas” e ainda com a tradicional lembrancinha de final de festa que raras vezes não contém ainda mais doces. Isso sem falar nos corantes, estabilizantes, realçadores de sabor e aditivos gerais, também danosos: afinal, seria mera coincidência o grande número de crianças com alergias/intolerâncias alimentares e tantas “ites” nos dias de hoje?

GORDURAS RUINS

Coisas que você provavelmente já sabe sobre elas:

-       São as chamadas gorduras saturadas ou gorduras “trans” – as saturadas são as que, sobretudo quando oxidadas, estão mais envolvidas na inflamação e entupimento de vasos sangüíneos (principalmente artérias) e as trans intoxicam o organismo e prejudicam sobremaneira o funcionamento hepático

-       Assim que chegam no organismo já iniciam seus efeitos danosos, ou seja, já desde as primeiras alimentações a criança exposta a elas começa a ter suas artérias gradativamente inflamadas e obstruídas

-       Frituras são fontes importantes delas e de difícil/lenta digestão

-       Mesmo gorduras ditas “boas” (mono e poliinsaturadas), quando expostas a grandes temperaturas, “transformam-se” em ruins

-       O cérebro “vicia” em gorduras, “sentindo falta” delas e demandando novas doses, cada vez maiores, a cada dia; afinal, não é à toa que os alimentos gordurosos costumam ser os mais saborosos

-       No seu excesso, o organismo utiliza menos as “gorduras boas” para construir hormônios e membranas celulares; resultado: matéria-prima ruim = organismo mais inflamado e frágil

-       Estudos mostram que o processo de obstrução de artérias por placas de gordura já começa no primeiro ano de vida

Acha mesmo que com sua criança é diferente? E na festa a maioria dos salgadinhos ou é frita e/ou é feita com grande quantidade de gordura hidrogenada (trans) e saturada (acreditam mesmo que o óleo de fritura é novo ou mesmo trocado com freqüência?); e durante horas os presentes abusam deles.

REFRIGERANTES

Coisas que você provavelmente já sabe sobre eles:

-       Os “normais” são riquíssimos em açúcar (vide malefícios diversos acima), que atinge o sangue em questão de minutos, gerando sobrecarga

-       Contêm muitos ácidos que alteram o pH do organismo (sobretudo intestino) e aumentam a perda de minerais

-       Gaseificados, aumentam a distensão do estômago, assim lentificando a digestão – aliás, em resumo, prejudicam a digestão

-       Mesmo os light e diet têm sido relacionados por estudos a aumento da fome, intoxicação hepática, diabetes e mesmo obesidade

-       Quem toma mais refrigerante, toma menos água, o que por si só já é algo muito prejudicial para o organismo

-       Estudos indicam que quanto mais refrigerantes uma pessoa toma, mais tem vontade de tomá-los (e em maiores quantidades e freqüência)

Acha mesmo que com sua criança é diferente?

Vale ressaltar que os 3 fatores (Açúcar, Gorduras ruins e Refrigerantes) estão entre os principais vilões da alimentação moderna, envolvidos na gênese, manutenção e/ou agravamento das principais doenças crônicas e entre elas a obesidade, que exibe grande e assustador crescimento em todo o mundo, muito entre as crianças. E as doenças crônicas desenvolvidas no futuro começam pelos abusos e maus hábitos, recorrentes, desde a infância: ou acham que é mera coincidência crianças de pouca idade já comparecerem a consultórios para tratamento de colesterol/triglicerídeos altos, hipertensão, intolerância à glicose (excesso de exposição ao açúcar pode, sim, levar a isto precocemente) e mesmo sobrecarga hepática?

Ademais, é lamentável a dificuldade que pais conscientes encontram para fazer sua festinha com opções mais saudáveis de alimentação. E engana-se quem pensa que as festinhas são meros abusos ocasionais, uma vez que não são raras as ocorrências de mais de uma por final de semana, sendo dezenas por ano!

Em resumo, festas infantis tinham tudo para ser só motivos de felicidade mas, na prática, contêm em si fatores incontestáveis de agravo à saúde de todos os presentes. Só que da sua saúde cuida você, não é? E das crianças? E seu futuro pelo que fazem hoje? Pensemos nisso e procuremos ser, cada vez mais, responsáveis, nas pequenas mas importantes coisas: nossos pequenos dependem muito mais disso que imaginamos.

Um abraço e SAÚDE para todos!

Ícaro Alves Alcântara

www.icaro.med.br

Twitter: @qualidade_vida

HIPERTENSÃO: COMO PREVENIR?

                   

Cresce cada vez mais o número de brasileiros que possui Hipertensão Arterial, e atualmente, de acordo com os dados do Ministério da Saúde, mais de 30 milhões de brasileiros sofrem com essa complicação que tem como grandes vilões: obesidade, fumo, colesterol e triglicerídeos altos, vida sedentária, excesso de álcool, diabetes, estresse , alimentação rica em sal e aditivos químicos. A genética também é um fator de risco importante. Mas lembre-se: os estudos apontam que aparecimentos de doenças são responsáveis em 85% pelo meio ambiente que nos expomos (má alimentação, estresse, estilo de vida) e os outros 25% pelo fator genético. Então, temos todas as “armas” ao nosso alcance para evitá-la. Podemos escolher.

A Hipertensão Arterial é caracterizada pelo aumento da pressão arterial modificada pela variação do volume ou viscosidade do sangue, da frequência cardíaca e da elasticidade dos vasos. O coração bombeia o sangue para os demais órgãos do corpo por meio de “tubos” chamados artérias. Quando o sangue é bombeado, ele é “empurrado” contra a parede dos vasos sanguíneos. Esta tensão gerada na parede das artérias é denominada pressão arterial. Ela é considerada normal quando seus níveis não ultrapassar de 130mm/Hg (miligramas de Mercúrio), sistólica-máxima, e diastólica-mínima inferior a 85mm/Hg. A hipertensão arterial crônica quando não tratada e controlada adequadamente, pode levar a complicações que podem atingir muitos outros órgãos e sistemas. Por isso não vamos descuidar, pois só o fato de possuir essa doença, aumenta-se os riscos de doenças cardíacas, Diabetes, acidente vascular cerebral (AVC)...

Vale lembrar que a alimentação tem um papel decisivo para o aparecimento da doença, inclusive para quem já tem o fator genético associado. Com o aumento do consumo de alimentos industrializados, e consequentemente de sódio - vilão para quem é Hipertenso, e está presente em alimentos processados, embutidos, realçadores de sabor (como o Glutamato Monossódico, que é encontrado em presunto, salsicha, peito de peru, linguiça, hambúrguer, pipoca de microondas, nuggets, macarrão instantâneo, batatas chips, sopas processadas...), adoçantes (os adoçantes artificiais que contém de ciclamato de sódio e sacarina sódica são verdadeiros “venenos” para os hipertensos) e até refrigerantes (inclusive diet ou ligt). Ou seja: não é muito difícil que o consumidor utilize esses produtos em todas as refeições. E dá-lhe sódio, gordura saturada, substâncias processadas, químicas e tóxicas para o nosso organismo. Será que as nossas células e vasos sanguineos aguentam essa pressão?


Com certeza não! É só observar como cresce a incidência de Hipertensão em idosos, adultos até crianças, acompanhando o crescimento de consumo de produtos "rápidos e práticos".  E como fica difícil e sobrecarregado nosso organismo com excesso de sódio e substâncias químicas, no qual o obrigamos a "dar um jeito" com tudo isso...


Depois de tudo, fica a dica: quanto menor for a ingestão de produtos industrializados, melhor! Observe os rótulos fique atento a quantidade de todas essas substâncias nocivas para a saúde, além da presença de aditivos químicos. Definitivamente, retire o saleiro da mesa! Ulilize para temperar seus alimentos ervas (salsinha, cebolinha, manjericão, tomilho, sálvia, alfavaca...), cebola, alho, louro... Além de conferir aquele sabor caseiro à comida, cada um deles possuem efeitos terapêutico. Com essa prátia, consequentemente será diminuído o acréscimo de sal no seu prato. Segue uma receitinha bem prática:

Sal de ervas

- 1xícara pequena de sal marinho

- Mesma quantidade de óregano, manjericão e alecrim (ou as ervas que desejar)

Triturar no liquidificador e armazenar em um pote de vidro, na geladeira.

Não esqueça de acrescentar em seu cardápio: alimentos fontes em Ômega 3 (encontrado principalmente na  semente de linhaça, salmão, sardinha e oleaginosas), azeite de oliva extra virgem (não erre ao escolher: compre de vidro escuro e acidez máxima menor que 0,5%), alho, castanhas-do-Pará (rico em Selênio, vitamina E e arginina (arginina é um aminoácido precursor de um potente vasodilatador chamado Óxido Nítrico), abacate e frutas vermelhas e não esqueça de frutas, legumes e verduras. Deixe o prato sempre bem colorido e diversifique as opções.  Ponha também o sedentarismo para correr e pratique  atividades físicas regularmente. Não se automedique, e aposte na dupla: MÉDICO + NUTRICIONISTA. Só você tem a ganhar!

Muita saúde a todos!

 

Saiba o Que é e Como Identificar a Gordura Hidrogenada nos Alimentos....

Até hoje muitas pessoas tem dúvidas sobre o que é e onde se encontra a gordura hidrogenada, vamos lhe ajudar, leia este post atentamente....A gordura hidrogenada é produzida, por meio de um processo industrial, a partir de óleos vegetais ricos em ácidos graxos poliinsaturados. A hidrogenação parcial, que é reação do óleo com hidrogênio, torna o óleo mais consistente, que passa de líquido a pastoso ou sólido. Esse processo gera ácidos graxos trans. A gordura hidrogenada tem larga utilização industrial: entra na composição de bolos, pães, congelados, entre outros produtos.

Por suas características, ela melhora a palatabilidade, textura e aumenta a vida de prateleira dos produtos, por isso é muito utilizada na indústria. A gordura hidrogenada também é usada por redes de fast food e restaurantes para frituras.

Mas esta gordura não está apenas nas frituras, produtos como biscoitos, sorvetes, chocolate, macarrão de preparo rápido, margarinas, sorvetes cremosos, bolos, tortas, pães, salgadinhos, pipoca de microondas, bombons só para citar alguns exemplos, fazem parte de uma enorme lista. E tudo que contém gordura hidrogenada, também é fonte de gordura trans. E o preocupante, é que estes alimentos que levam esse tipo de gordura,  acabam sendo ingeridos por crianças, jovens, adultos e idosos.

No Brasil, a partir do segundo semestre de 2006, as empresas foram obrigadas a declarar a quantidade de gordura trans no rótulo, de acordo com a resolução da Anvisa (RDC 360/2003). Apesar desta resolução, as indústrias usam uma brecha técnica para continuar a vender produtos com gordura trans e ao mesmo tempo utilizar selos declarando-os com "0% de gordura trans". Isso porque o próprio fabricante escolhe qual o tamanho de 1 porção do seu produto que fique abaixo de 0,2g de gordura trans por porção, que é a quantidade permitida pela Anvisa. Um fabricante de biscoitos, por exemplo, pode imprimir em sua tabela nutricional que os valores de 1 porção equivalem a 1/2 biscoito, e assim induzir o consumidor a acreditar que esse produto não contém nenhuma gordura trans.

Uma maneira segura de comprovar a adição de gordura trans é a leitura da lista de ingredientes do alimento. Se contiver gordura vegetal hidrogenada, ou gordura vegetal, certamente contém gordura trans.

Em 1994, epidemiologistas da Universidade de Harvard atribuíram ao consumo da gordura hidrogenada até 100 mil mortes prematuras por ano nos Estados Unidos. Cientistas relacionaram o consumo dessa gordura vegetal a doenças metabólicas, ou à chamada Síndrome Metabólica - aumento da cintura abdominal, diabetes tipo 2, alterações do colesterol e aumento do LDL e diminuição do HDL, hipertensão arterial e esteatose hepática (fígado gorduroso). Há relatos também da associação da gordura hidrogenada com vários tipos de câncer.


A orientação, do ponto de vista nutricional, é que se evite o consumo de produtos que contenham este tipo de gordura, mas se consumir, não se deve ultrapassar 2 gramas ao dia. Portanto, mamães, vovós, antes de colocar um pacote de biscoitos de chocolate nas mãos das crianças ou fazer aquele miojo no jantar porque se tem preguiça, lembre-se que sua saúde não merece e não precisa deste tipo de gordura que irá trazer inúmeros prejuízos no futuro.

O tema deste artigo foi sugerido pelo seguidor da Liga da Saúde @MarcioBarroco.


Dra. Cristiane Spricigo de Lima

Nutricionista, Especialista em Nutrição Esportiva
Autora do Blog NutriCorpo