Torta integral de banana

Por: Vanessa Schwab CRN-DF 1916 – nutricionista e personal diet

E quando aquela vontade de comer algo doce aparece de repente? Bem, não necessariamente precisamos recorrer a algo repleto de recheios e coberturas; podemos obter este sabor doce das frutas!  

Fazer em casa, com ingredientes de verdade, é a melhor opção, e para isto é importante termos sempre na despensa alguns ingredientes não perecíveis básicos e saudáveis que podem ser utilizados em diferentes receitas. Outra opção que facilita muito nestes momentos, é termos algumas porções congeladas. Assim, na hora que a vontade de comer um doce aparecer, é só descongelar e pronto!

A receita a seguir leva vários ingredientes não perecíveis e que são repletos de nutrientes e propriedades funcionais, além é claro, de muito fácil de ser feita. É uma ótima opção para um lanche da tarde para adultos e crianças.

Ingredientes:

- 01 dúzia de banana nanica bem madura

- 01 xícara de quinoa em flocos 

- 01 xícara de farinha sem glúten (mista, de arroz, grão de bico ou de quinoa)

- ½ xícara de farinha sem glúten misturada com ½ xícara de linhaça triturada

- 01 xícara de açúcar mascavo ou de coco

- passas

- coco ralado sem açúcar                      

- castanha picadinha

- noz moscada à gosto

- canela em pó à gosto

- cravo em pó à gosto

- 04 colheres de sopa de óleo de coco 

- ½ xícara de água

Modo de preparo:

- Cortar cada banana em 3 partes no sentido do comprimento. Reservar.

- Misturar a quinoa em flocos, a farinha, o açúcar, as especiarias e o óleo, até formar uma farofa.

- Distribuir uma camada de farofa no fundo de um pirex, cobrir com fatias de banana, passas, coco, castanhas e canela em pó.

- Repetir o processo colocando mais uma camada de farofa e banana. Terminar com a farofa.

- Por último, colocar a água sobre toda a torta. Cobrir com papel manteiga e assar lentamente em fogo médio até que a banana comece a liberar sua água (aproximadamente 40 minutos). Retirar o papel e terminar de assar.

- Deixar esfriar, levar à geladeira e servir gelada no dia seguinte.

- Pode ser congelada em pedaços.

O que acontece quando você NÃO se cuida

Fico DE CARA com gente ZZZ assim...

São habitualmente os que adoecem da pior maneira possível (mesmo que a médio e longo prazo - ou já convivem com sintomas diversos que não associam aos seus péssimos hábitos, em geral) e, desta forma, além de sofrerem bastante, ainda tendem a ficar ocupando leitos, vagas e recursos de gente que até cuida-se melhor (e adoece menos), nos sistemas de saúde por aí (que já encontram-se sobrecarregados).

XXX posta alimentos e condutas que todos devemos evitar, para ter saúde e qualidade de vida.
ZZZ responde que "a vida é só uma", já que na lista estão vários alimentos e condutas que ZZZ acha gostosos/prazerosos e possivelmente infantilmente "não consegue ou não quer viver sem eles"
XXX muito bem responde que exatamente por ser a vida (teoricamente) "só uma" deveríamos cuidar melhor dela e evitar o abuso frequente do que faz mal.

*** Curiosamente, os ZZZ ainda são muitos por aí e alguns parecem viver em função de tentar "convencer" os XXX que estão errados... ‪#‎sórindomesmo‬‪#‎sojesusnacausa‬

ZZZs, por favor leiam - para o seu BEM:
http://www.icaro.med.br/…/a-culpa-pelos-seus-sofrimentos-e…/

Qual é a Medicina do Futuro?

- SIM, há ‪#‎médicos‬ por aí que exercem a ‪#‎Medicina‬ focando em encontrar rapidamente o nome (rótulo) da ‪#‎Doença‬ que o ‪#‎paciente‬ tem e os‪#‎remédios‬ que aprendeu que podem trata-la; Viram "profissionais de doença", habilmente manipulados pela Indústria da Doença e isto está errado pois tendem a virar apenas meros prescritores-de-remedios, muitos bem pagos, direta ou indiretamente, por esta indústria. E esta conduta raramente cura ou trata com efetivo sucesso porque não costuma resolver causas mas tão somente agir sobre "efeitos", sintomas. 

- SIM, a Medicina do Futuro pressupõe que vamos evoluir ao ponto de entender, valorizar, priorizar e praticar o óbvio: que devemos antes de mais nada cuidar melhor de nós mesmos para não adoecermos e não focar em como tratar melhor a doença já estabelecida. Todo mundo sabe (e propaga isto) que é melhor prevenir que remediar mas na prática a maioria ainda age como se seus próprios Hábitos de vida não fossem o mais importante fator determinante de ‪#‎saúde‬ (ou doença) que sempre existiu: afinal, como cuidar de alguém que não quer ser cuidado porque, em essência, sequer cuida direito de si mesmo? 

- SIM, este modelo de Medicina que está aí, muitas vezes voltado para entupir pacientes de remédios após consultas-expressas e muitas vezes francamente insuficientes ainda impera em grande parte porque ainda existe uma maioria de pacientes que submete-se a ele sem reagir, sem buscar Informar-se com qualidade e assim abrindo mão de lutar direito por uma assistência em saúde digna e focada realmente em saúde.

- Nem todo mundo tem acesso a bons profissionais? Ok... Mas quem está lendo isto agora tem acesso à Internet e pode usar isto, sem dúvida, para seguir bons profissionais, aprender bastante em boas fontes , desenvolver senso crítico benéfico e por tudo isso escolher melhor o que vai fazer Bem. É possível, funciona e sei de centenas de pessoas que fizeram isto. 

- Busque médicos-do-futuro para te acompanhar... Mas com ou sem eles, seja você antes de mais nada um paciente-do-futuro e use a Internet em seu benefício para aprender sobre Prevenção, Hábitos Saudáveis e o que realmente te traga saúde e bem-estar, Antes dos Remédios. Sua VIDA agradece!

Um abraço, sucesso e saúde pra você!
Www.icaro.med.br

Comer ovos reduz o risco de diabetes tipo 2, diz estudo

Estudo descobriu que o consumo de ovo estava associado ao menor risco de diabetes tipo 2 e também a menores níveis de açúcar no sangue. Segundo os pesquisadores, homens que comem aproximadamente quatro ovos por semana têm 37% menos chances de desenvolver o diabetes tipo 2 do que homens que ingeriam um ovo por semana.

Consumir ovos pode reduzir o risco de diabetes tipo 2 de acordo com uma nova pesquisa da University of Eastern Finland. O estudo foi publicado no American Journal of Clinical Nutrition.

Os pesquisadores analisaram os hábitos alimentares de 2332 homens com idades entre 42 e 60 anos. O acompanhamento dos voluntários foi feito durante 19 anos, período no qual 432 homens foram diagnosticados com o diabetes tipo 2.

O estudo descobriu que o consumo de ovo estava associado ao menor risco de diabetes tipo 2 e também a menores níveis de açúcar no sangue. Segundo os pesquisadores, homens que comem aproximadamente quatro ovos por semana têm 37% menos chances de desenvolver o diabetes tipo 2 do que homens que ingeriam um ovo por semana.

Esta associação persistiu mesmo depois de fatores físicos, IMC, consumo de frutas e vegetais e se a pessoas fumava ou não terem sido levados em consideração. O consumo de mais de quatro ovos por semana não mostrou nenhum benefício significativo.

Confira diferentes maneiras saudáveis de preparar o ovo:

Prefira o ovo cozido

“Preparar o alimento cozido elimina as gorduras prejudiciais à saúde presentes no ovo frito”, explica a nutricionista Fabiana Marangoni, do Spa Fazenda Igaratá. Além disso, ele é menos calórico – um ovo frito tem em média 107 calorias, enquanto o cozido tem apenas 75. O ovo cru também não é recomendado, pois é meio de contaminação da bactéria Salmonela. “Quando submetemos o ovo ao calor, essa bactéria não sobrevive, eliminando o risco”, diz a nutricionista.

Acrescente ovos à salada

Ao acrescentar ovos à salada, enriquecemos o prato com uma fonte de proteínas e ainda tornamos a experiência de comer salada mais saborosa – afinal, é muito comum as pessoas torcerem o nariz para os vegetais. O ovo dá um sabor a mais ao prato.

Use água para fritar

Ao pensar em fritura, logo vem à cabeça óleos e manteiga – que deixam a preparação mais gordurosa e menos saudável. Até mesmo os óleos vegetais, como os de soja, milho, girassol, oliva e linhaça, não são bem-vindos na frigideira. “Quando submetidos a muito calor, esses óleos se transformam em gordura trans, perdendo todos os benefícios que possuem”, explica a nutricionista Fernanda Brunacci.

Mas a nutricionista dá uma alternativa: em vez de usar óleo, manteiga ou margarina para fritar o ovo, use água! “Coloque metade de um dedo de água na frigideira e, quando começar a ferver, quebre o ovo e frite do jeito normal”, conta Fabiana.
Fritando o ovo dessa forma, as calorias dele voltam as 75 iniciais, equivalentes às calorias do ovo cozido.

Acrescente legumes

Nada melhor do que rechear a sua omelete com tomate, cebola, cenoura, abobrinha, chuchu e tantas outras opções de legumes fatiados ou ralados. “Essa é uma ótima forma de deixar a sua omelete mais saudável e rica em nutrientes”, diz a nutricionista Fabiana Marangoni.

Omelete assada

Em vez de fritar a omelete, você pode fazê-la assada, eliminando a gordura do óleo ou da manteiga que seria usada para fritá-la. “A mesma mistura da omelete que seria frita pode ser disposta em uma assadeira untada e enfarinhada, ou então em uma assadeira antiaderente, e colocada no forno para assar”, conta a nutricionista Fabiana Marangoni.

Cuidados com a conservação

Ao comprar os ovos, o ideal é guardá-los sempre fora das embalagens de papelão, dentro da geladeira e, preferencialmente, na prateleira superior, que é a área mais refrigerada. “Dessa forma, não há risco de contaminação”, explica a nutricionista Fabiana Marangoni. Também é importante lavar os ovos apenas no momento em que for usá-los, e não assim que chegar do mercado, pois a limpeza destruirá a camada que os protege contra bactérias, deixando-os mais suscetíveis à contaminação.

Receita campeã

A nutricionista Fabiana Marangoni preparou uma receita de omelete deliciosa, cheia de nutrientes e que cabe na dieta – são só 110 kcal por porção, sendo que a receita rende duas porções. Confira:

Ingredientes
2 ovos 1 fatia fina de queijo minas light
½ unidade de tomate não muito maduro
Orégano a gosto
1 colher (chá) de óleo de canola

Modo de preparo
Pique o queijo e o tomate em cubos pequenos e reserve. Bata os ovos juntamente com o orégano e, depois de batido, acrescente o queijo e o tomate. Numa frigideira para panqueca anti-aderente, coloque o óleo de canola e espalhe com uma espátula. Adicione a mistura da omelete e aguarde em fogo baixo até cozinhar. Vire a omelete e deixe dourar. Servir em seguida.

Matéria publicada pelo site Minha Vida

Fonte: http://www.educacaofisica.com.br/

Páscoa: exercícios x chocolate

Quem é que já não fica de cabelo em pé com a proximidade da Páscoa, a princípio já vem aquela neura com a dieta, os atletas com a preocupação em perder a forma, entre outras tantas neuroses reais.

Mas ai vai algumas informações que às vezes desconhecemos e que vai deixar vocês com a consciência um pouco menos pesada quando ganhar tantos presentinhos saborosos nesse feriado tão doce!

O chocolate pode diminuir consideravelmente a dor muscular de quem pratica musculação ou qualquer outra atividade física, seja na academia ou ao ar livre , ao contrário do que muita gente pensa, ele é um excelente aliado para quem gosta de manter a forma e deseja maximizar os resultados da malhação.
O chocolate ajuda a diminuir a dor depois da atividade física porque reduz a inflamação causada pelas micro lesões , esse dano muscular provoca aumento da liberação de fatores inflamatórios e de substâncias como a creatina quinasse, essas micro lesões são importantes para a hipertrofia muscular, porém a dor muscular que ocorre pode ser reduzida quando introduzida na alimentação bebidas ricas em cacau.
Em um estudo recente realizado com praticantes de atividade física, bebidas à base de cacau foram ofertadas depois da prática do exercício, duas horas após e antes de dormir. A percepção de dor foi menor nas primeiras 24h e 48h após o exercício.

Outro benefício do consumo regular do chocolate está relacionado a baixar a pressão arterial, o colesterol total e o LDL (que bloqueia as artérias). Mas não vale qualquer tipo de chocolate. O meio amargo (quanto mais escuro, melhor, e com percentagem de cacau acima de 70%) geralmente contém mais flavonóides que o chocolate ao leite.
Chocolate ajuda a emagrecer

O cacau, por ser antiinflamatório e antioxidante, é muito indicado para as pessoas que desejam perder peso. Mas a dose de cacau ingerida diariamente deve ser bem orientada e calculada pelo nutricionista para que não ultrapasse a quantidade calórica diária que ele deva consumir.
Quanto menos cacau tiver o chocolate em barra, menos nutrientes e mais açúcar e gordura ele terá e, consequentemente, mais calorias ruins e menos benefícios para a saúde.

Para quem está de dieta, além de consumi-lo puro, pode acrescentar chocolate meio amargo a um mix de frutas secas e nozes ou, ainda, combiná-lo com frutas para aumentar ainda mais o poder antioxidante. O ideal, é comprar chocolate embrulhado em pequenos pedaços para ajudá-lo a controlar as porções.

Percebemos que podemos sim comer chocolate, de forma controlada e os que contenham mais Cacau que está tudo certo.

Uma ótima Páscoa e coma com moderação!

Prof. Wladimir Luna

Especialista em Treinamento Funcional

Professor Treinamento Funcional, na rede de Academias Runway DF

Twitter: @wlad_personal

Facebook: wladimir Luna

Instagram: @WladimirLuna

Trufas para a Páscoa

Por: Vanessa Schwab CRN-DF 1916 – nutricionista e personal diet

Mais uma Páscoa chegou, os ovos de chocolate estão caros e sabemos que a qualidade dos ingredientes não é nada interessante para nossa saúde! Alguns, podem até argumentar que Páscoa, assim como Natal e aniversário, só acontece uma vez ao ano, e que a gordura hidrogenada e o açúcar contidos nestas delícias não é o que vai causar danos! Mas, quem é que come chocolate só nesta data?

Se podemos unir o sabor de um bom chocolate às propriedades funcionais que ele possui, porque então não deixar de lado o que é tradicional e tentar esta receitinha que além de fácil (só leva dois ingredientes principais) e gostosa, faz sucesso entre crianças e adultos? Com um pouco de criatividade ela pode levar recheios como frutas frescas ou secas e coberturas variadas e, se acondicionadas em embalagens charmosas, transformam-se em um agrado nesta data tão especial!

Uma feliz e saudável Páscoa a todos!

Trufas funcionais

- 150 gramas de chocolate amargo ou meio amargo

- 150 gramas de biomassa de banana verde

- óleo de coco

- cacau em pó, coco ralado, castanhas trituradas

Observação: caso não tenha balança para pesar os ingredientes, use uma medida como uma xícara ou caneca por exemplo, para o chocolate e a biomassa. A biomassa pode ser encontrada pronta em lojas de produtos naturais. Para esta receita, prefira a biomassa feita só da banana, sem a casca, para não alterar a textura das trufas.

Modo de preparo

Derreter o chocolate em banho-maria e reservá-lo.

Aquecer a biomassa também em banho-maria para ficar mais mole e misturar ao chocolate com um mixer ou mini processador.

Refrigerar esta mistura até que esteja mais consistente.

Untar as mãos com óleo de coco, enrolar a massa formando bolinhas e passar no cacau, coco ralado ou castanhas trituradas.

Café da manhã? Comer de 3 em 3h?

Resolveu que
Não vai mais tomar ‪#‎café‬ da manhã
Ou que
Não vai mais comer de 3 em 3h
Por que escutou Fulano ou Sicrano
dizendo que nada disso é importante? 

Então entenda :

Se a base da sua ‪#‎dieta‬ (maior parte dela)
São os ‪#‎Carboidatos‬
você precisa tanto do café da manhã quanto de ‪#‎comer‬ de 3 em 3h (ou até intervalos menores) : até porque a utilização dos carboidratos é rápida, seja para uso ou seja para armazenamento (o que ocorre mais sob a forma de ‪#‎gordura‬) MAS um organismo acostumado com eles não mobiliza rapidamente a gordura, entende? 

Mas se a base da sua dieta é gordura ou ‪#‎proteína‬ pode ser que em dietas especiais, para quem tenha bons ‪#‎hábitos‬ de vida, tanto o café da manhã quanto a regularidade de refeições não sejam assim tão importantes ou sequer sejam as melhores opções. 

Entendamos, entretanto, que a maior parte da humanidade ainda baseia a maior parte da sua alimentação nos carboidratos (e tem hábitos de vida ruins, em geral) e por isso não tem condições mínimas de adotar e manter, sem prejuízo para saúde e performance, os "luxos" de ousar o café da manhã ou comer-so-quando-tem-fome. Quem insistir em tentar vai ‪#‎engordar‬, reter líquidos, perder ‪#‎performance‬, adoecer,... 

Mais nos textos sobre ‪#‎metabolismo‬ no www.icaro.med.br/artigos

Boa tarde para todos!